Zubereitung
1️⃣ Garnelenfüllung zubereiten
Garnelen grob hacken (nicht zu fein pürieren, damit sie noch etwas Biss haben). 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln 1–2 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden duften lassen. Gehackte Garnelen, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Chilipulver unterrühren. Maximal 3–4 Minuten garen (die Garnelen sollten zart bleiben). Vom Herd nehmen, Petersilie und geriebenen Käse unterrühren. Vermengen und etwas abkühlen lassen.
💡 Tipp des Küchenchefs: Die Füllung gut abtropfen lassen, falls Flüssigkeit austritt. Eine zu feuchte Füllung macht den Blätterteig matschig.
2️⃣ Zigarren formen
Jedes Blätterteigblatt halbieren.
Einen Löffel Füllung auf die untere Kante geben. Die Seiten nach innen klappen.
Die Teiglinge vorsichtig zu einer festen Zigarrenform rollen.
Den Rand leicht mit Eigelb oder Wasser bestreichen, um ihn zu verschließen.
💡 Zügig arbeiten und die Teiglinge mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
3️⃣ Knusprige Zigarren backen
Im Backofen (leichte Variante):
Auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Zigarren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Leicht mit Olivenöl bestreichen.
15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
In der Fritteuse (extra knusprig):
Das Öl auf 170–180 °C (340–350 °F) erhitzen.
Die Zigarren 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
🍋 Serviervorschläge
Zitronen-Joghurt-Sauce
Süß-saure Sauce
Hausgemachte Knoblauchmayonnaise
Ein paar frische Zitronenspalten
🌟 Gourmet-Variationen
Für eine asiatische Note etwas geriebenen frischen Ingwer hinzufügen.
Für eine schmelzendere Variante Frischkäse verwenden.
Für zusätzliche Frische fein geriebenes Gemüse (Karotte, Zucchini) unterrühren.
👩🍳 Tipps für den perfekten Genuss
Die Zigarren nicht zu voll füllen, damit sie nicht platzen.
Sobald sie gebacken sind, servieren, damit sie knusprig bleiben.
Sie können sie im Voraus zubereiten und ungebacken einfrieren.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
