Mehl, Milch und Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Salz und nach Belieben Zucker hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl besser einzieht. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Französische Pfannkuchen
250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
50 g Butter
eine Prise Salz
1 EL Zucker
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, Eier und einen Teil der Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die restliche Milch dazugeben. Geschmolzene Butter, Zucker und Salz unterrühren. Sehr dünne Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten. Sie schmecken hervorragend mit Schokoladencreme.
Pfannkuchen 321
300 ml Milch
200 ml Wasser
100 ml Öl
200 g Mehl
2 Eier
eine Prise Salz
Anleitung
Milch, Wasser und Öl in eine Schüssel geben. Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Für süße Pfannkuchen 1–2 EL Zucker hinzufügen. Nach und nach Mehl einrühren und mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 15–20 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Eine dünne Schicht Teig hineingeben und 1–2 Minuten braten, wenden und von der anderen Seite braten.
Hüttenkäsepfannkuchen
200 g weicher Hüttenkäse
2 Eier
150 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Zucker
Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und zerdrücken. Eier und Zucker hinzufügen. Verrühren und unter ständigem Rühren die Milch dazugeben. Zum Schluss das Mehl portionsweise unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 10–15 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und mit Öl einfetten. Den Teig in die Pfanne geben und einen etwas dickeren Pfannkuchen als üblich formen. Von jeder Seite 1,5–2 Minuten braten.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
