Die Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen, schälen und würfeln. Schmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen.
Braten Sie die Kartoffeln an, um das Fett auszulassen. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten goldbraun an. Geben Sie gegen Ende den Knoblauch hinzu und rühren Sie kurz um. Fetten Sie die Auflaufform mit etwas Schmalz oder Öl ein. Geben Sie die Kartoffeln in die Auflaufform, fügen Sie die Mischung aus der Pfanne, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Vermengen Sie alles vorsichtig. Backen Sie die Kartoffeln 20–25 Minuten bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind.
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