Den Blumenkohl waschen, in kleinere Röschen teilen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Etwa 10–12 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen. Den Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken oder leicht pürieren. Er sollte nicht ganz glatt sein. Eier, Paniermehl, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Aus der Masse Bratlinge formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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