So gehen wir vor:
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abspülen und ca. 50–60 Minuten weich kochen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die geputzten Karotten und Zwiebeln würfeln. Den Reis abspülen. Bohnen, Kartoffeln, Reis, die Hälfte der Karotten und Zwiebeln in kochendes Wasser geben. 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten. Mehl zu den Karotten und Zwiebeln geben und etwa 1 Minute weiterbraten. Die Mischung in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterrühren.
Fertig! Kräuter und Gewürze
Lecker!
Guten Appetit!
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