Wie man chinesisches Hähnchen mit Mandeln zubereitet
Das Hähnchen, das wir in den chinesischen Restaurants unserer Stadt essen, wird eigentlich nach westlichem Geschmack zubereitet. Aber es schmeckt uns so gut, warum also nicht selbst kochen? Die Zutaten, hauptsächlich Hähnchen und Gemüse, sind unglaublich gesund.
Zuerst schneiden wir das Gemüse klein. Paprika, Lauch und Karotte schneiden wir in kleine Stücke, die Zwiebel in feine Streifen. Beiseite stellen.
Als Nächstes säubern wir das Hähnchen, entfernen alle Knochen und schneiden es in Stücke. Wir würzen es mit Salz und Pfeffer und stellen es beiseite.
Etwas Olivenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, dann beiseitestellen.
Anschließend im selben Öl das Gemüse unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze anbraten. Sobald es schön gebräunt ist, großzügig Weißwein angießen und einkochen lassen.
In einer separaten Schüssel den zerbröselten Hühnerbrühwürfel mit Zucker, Sojasauce, Speisestärke und Essig verrühren. Gut vermischen und beiseitestellen.
Sobald der Wein reduziert ist, die beiseitegestellte Sauce und das Hähnchenfleisch in den Topf geben und alle Zutaten mit Wasser bedecken.
Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Kurz vor Ende der Garzeit die Mandeln hinzufügen. Wenige Minuten später ist das Gericht servierfertig.
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