Zubereitung:
1. Gläser und Deckel sterilisieren: Zuerst die Gläser und Deckel gründlich waschen. Sterilisieren Sie die Gläser im Backofen bei 100 °C für etwa 15 Minuten.
2. Paprika vorbereiten: Waschen Sie die Paprika gründlich, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie nach Belieben in kleinere Stücke. Wer es schärfer mag, kann gehackte Chilischoten hinzufügen.
3. Marinade zubereiten: Geben Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie 120 g Zucker, 70 g Salz und 300 ml Essig hinzu. Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
4. Gläser vorbereiten: Geben Sie in jedes sterilisierte Glas einige schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt.
5. Gläser befüllen: Füllen Sie die Gläser mit den gehackten Paprikaschoten. Gießen Sie die heiße Marinade darüber, sodass die Paprika vollständig bedeckt sind.
6. Gefüllte Gläser sterilisieren: Legen Sie ein Küchentuch auf den Boden eines großen Topfes, sodass die Gläser keinen direkten Kontakt zum Topfboden haben. Stellen Sie die Gläser in den Topf und legen Sie ein weiteres Handtuch dazwischen, damit sie beim Kochen nicht aneinanderstoßen. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis es die Hälse der Gläser bedeckt. Kochen Sie das Wasser bei starker Hitze auf, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Gläser weitere 30 Minuten köcheln. Kräuter und Gewürze hinzufügen.
7. Aufbewahrung: Nehmen Sie die sterilisierten Gläser vorsichtig heraus, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie abkühlen. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.
Mit diesem Rezept erhalten Sie köstliche eingelegte Paprika, die den ganzen Winter haltbar sind!
Video-Rezept: Fertig! Obst und Gemüse hinzufügen.
Guten Appetit!
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