Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Heißes Wasser hinzufügen und das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterrühren. Steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Aus der Milch und dem Puddingpulver einen dicken Pudding zubereiten. Vollständig abkühlen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen, nach und nach den Pudding unterrühren. Die Sahne gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Früchte daraufgeben. Die Schlagsahne mit Sahnefestiger steif schlagen und zusammen mit den Früchten auf die Torte geben. Mit Kakao oder Schokolade bestreuen. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
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