So gelingt ein gekühlter Blaubeer-Käsekuchen
Dieser gekühlte Blaubeer-Käsekuchen ist ein Genuss. Ein großer Vorteil ist, dass er nicht gebacken werden muss: Sie können ihn ganz einfach genießen. Schlicht und doch elegant – perfekt zum Frühstück, Nachmittagstee oder für besondere Anlässe.
Für einen köstlichen gekühlten Blaubeer-Käsekuchen legen Sie zunächst eine Springform mit Backpapier aus.
Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle und vermischen Sie sie mit den zerbröselten Keksen. Gießen Sie die Mischung anschließend in die Springform und stellen Sie sie kalt.
Weichen Sie 5 Blatt Gelatine 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Verrühren Sie in der Zwischenzeit die gezuckerte Kondensmilch mit dem Frischkäse.
Erwärmen Sie die Sahne bei schwacher Hitze, ohne sie kochen zu lassen. Sobald sie warm ist, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die gut abgetropfte Gelatine hinzu.
Verrühren Sie die Kondensmilch mit dem Frischkäse und schlagen Sie die Masse erneut.
Gießen Sie die Mischung in die Springform und stellen Sie sie für mindestens zwei Stunden kalt. Die restlichen Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Blaubeeren mit dem Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Die Blaubeeren pürieren und etwas abkühlen lassen. Anschließend die abgetropfte Gelatine hinzufügen, erneut pürieren und nochmals etwas abkühlen lassen.
Die Marmelade auf dem Kuchen verteilen und bis zum Servieren kalt stellen. Köstlich!
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
