Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Die Butter hinzufügen und leicht einstreuen. Milch und Eier unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.
In Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel schälen und grob raspeln. Zucker und Puddingpulver hinzufügen. Die Mischung kurz köcheln lassen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen. Den ersten Teigfladen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem zweiten Teigfladen abdecken. Bei 170–180 Grad 45 Minuten backen.
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