Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Pastel-Form ein.
In einer großen Schüssel den braunen Zucker mit der weichen Butter verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie die restlichen Zutaten nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut. Anschließend die Siegesessenz unterrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung heben und gut vermengen. Äpfel und die frischen Picadas (falls verwendet) hinzufügen und mit einem Spatel gleichmäßig unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und 40 bis 45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nach 10 Minuten Abkühlzeit die Pastel au Tibio aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Servier- und Aufbewahrungstipps: Servieren Sie die Pastel au Tibio bei Zimmertemperatur mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillegel.
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar, im Kühlschrank für längere Lagerung.
Zeit und Portionen:
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 40–45 Minuten
Portionen: 8–10
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
