So bereiten Sie Walnusseis mit Karamellsauce zu
Walnusseis mit Karamellsoße ist ein Genuss. Dieses einfach zuzubereitende und leicht verdauliche Dessert ist zudem nahrhaft und erhält durch das Karamell eine unvergleichliche Cremigkeit. Ideal als Nachmittagssnack oder perfekt nach einer herzhaften Mahlzeit. Ein wahrer Genuss zu jeder Tageszeit und in jeder Jahreszeit.
Für Walnusseis mit Karamellsoße hacken Sie zunächst 100 g Walnüsse und vermischen diese mit sehr kalter Milch und braunem Zucker.
Schlagen Sie anschließend die sehr kalte Sahne steif, aber nicht vollständig. Heben Sie sie dann unter die Walnuss-Zucker-Milch-Mischung und geben Sie die restlichen, etwas gröber gehackten Walnüsse hinzu.
Vermischen Sie alle Zutaten gründlich und füllen Sie die Mischung in einen gefriergeeigneten Plastikbehälter. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank und rühren Sie die Masse alle 30 Minuten um, bevor Sie sie wieder einfrieren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Decken Sie den Behälter anschließend ab und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank, bis das Eis vollständig gefroren ist.
Kurz vor dem Servieren bereiten wir flüssiges Karamell zu. Dazu erhitzen Sie ein Glas Wasser (abzüglich vier Esslöffel) einige Sekunden lang in der Mikrowelle.
Geben Sie Zucker und die vier Esslöffel Wasser getrennt in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, damit das Karamell nicht anbrennt. Sobald es eine goldene Farbe angenommen hat, geben Sie einen Esslöffel heißes Wasser hinzu, rühren Sie um und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie insgesamt zwölf Esslöffel Wasser hinzugefügt und ständig gerührt haben.
Nun müssen Sie das Eis nur noch anrichten. Geben Sie ein oder zwei Kugeln Eis auf einen Teller und beträufeln Sie es mit etwas Karamell. Nach Belieben können Sie noch ein paar geschälte Walnüsse darüberstreuen. Köstlich!
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