Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und 1 TL Öl, etwas Butter, Salz, Pfeffer und zerstoßenen Thymian hinzufügen. Sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen, Honig und Essig dazugeben. Die Leberscheiben leicht mit Mehl bestäuben. Eine Pfanne mit einem Teelöffel Öl und einem Stück Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Leberscheiben darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und nach Belieben garen. Die karamellisierten Zwiebeln und die Rinderleberscheiben auf einer Servierplatte anrichten und mit Petersilienzweigen garnieren.
Guten Appetit!
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