Für ein köstliches Tiramisu bereiten Sie zuerst einen starken Kaffee zu und lassen ihn abkühlen.
Trennen Sie anschließend die Eier. Sie benötigen sechs Eigelb und vier Eiweiß. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank, um es später steif zu schlagen.
Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel, fügen Sie 120 g Zucker hinzu und verquirlen Sie die Masse vorsichtig, bis sie gut vermischt ist. Geben Sie dann den Mascarpone hinzu und verquirlen Sie alles erneut, bis die Masse glatt und cremig ist.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif, am besten mit einem elektrischen Mixer. Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die vorbereitete Masse.
Wir legen eine erste Schicht Biskuitboden in eine rechteckige Backform. Anschließend befeuchten wir den Biskuitboden mit Kaffee, aber nicht zu stark, da er den Boden des Tiramisu bildet.
Gießen Sie nun die Hälfte der Creme über den Biskuitboden, sodass er vollständig bedeckt ist. Dann eine zweite Schicht Biskuitboden darauflegen, diesmal gut mit Kaffee getränkt, und alles mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken.
Zum Schluss den Kuchen mit reinem Kakaopulver bestäuben und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Fertig! Der Kuchen ist servierbereit! Köstlich!
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