Zwei Kartoffeln fein reiben, bis ein glatter Teig entsteht. Die restlichen zwei Kartoffeln grob reiben, um eine bessere Konsistenz zu erhalten. Die geriebenen Kartoffeln gut durch ein Sieb oder ein sauberes Tuch ausdrücken.
Kartoffeln, gehackte Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Alles gründlich verrühren, bis ein fester Teig entsteht.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils eine Portion Teig abnehmen und zu Puffern formen. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren Sie sie noch warm – sie schmecken köstlich mit Crème fraîche, Naturjoghurt oder Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit! 😋
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