So geht's: Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel. Fügen Sie dann nacheinander Milch, Salz, Öl und Eier hinzu.
Verrühren Sie alles gut mit einem elektrischen Mixer, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie anschließend etwas Butter in einer Pfanne bei starker Hitze und verteilen Sie die Butter gleichmäßig. Sobald die Pfanne heiß ist und die Butter geschmolzen ist, geben Sie eine Kelle Teig in die Mitte und formen Sie durch Schwenken einen runden Crêpe.
Warten Sie, bis der Crêpe auf einer Seite goldbraun ist, bevor Sie ihn wenden. Zuerst die Ränder lösen, dann den Crêpe mit einem Pfannenwender oder einer schnellen Handgelenksbewegung wenden, sodass er sich in der Luft dreht und auf der noch rohen Seite landet.
Sobald der Crêpe auch auf der anderen Seite gar ist, auf einen Teller legen und den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Nun müssen Sie die Crêpes nur noch in die gewünschte Form falten: fächerförmig, gerollt oder quadratisch. Sofort mit Ihrem Lieblingsbelag oder -sirup servieren. Ein wahrer Genuss!
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