Lernen Sie, wie Sie einen hausgemachten, cremigen neapolitanischen Flan mit zartem Karamell und unwiderstehlicher Textur zubereiten. Dieses traditionelle Schritt-für-Schritt-Rezept ist das ideale Dessert für jeden Anlass.
🍯 Was ist neapolitanischer Flan?
Neapolitanischer Flan ist ein klassisches Dessert, das sich durch seine zarte Textur, die cremige Füllung und die goldene Karamellschicht auszeichnet. Dieser Flan ist in der spanischen und lateinamerikanischen Küche sehr beliebt und vereint Öl, Milch und Zucker zu einer einfachen, aber köstlichen Mischung, die jedem Gericht eine süße und elegante Note verleiht.
🛒 Zutaten (8 bis 10 Portionen)
Für das Karamell:
150 g Zucker
2–3 Esslöffel Wasser
Für den Flan:
1 Liter Milch
6 große Eier
200 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt (optional)
👩🍳 Neapolitanischer Flan – Schritt für Schritt zubereitet
1️⃣ Karamell zubereiten
Zucker und Wasser in einem Topf oder einer kleinen Auflaufform verrühren.
Bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen, bis der Karamell eine tief bernsteinfarbene Konsistenz annimmt.
Den Karamell vorsichtig in die Form oder Auflaufform gießen und Boden und Seiten gut bedecken.
2️⃣ Flanmasse zubereiten
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterrühren, ohne zu viel Schaum zu erzeugen.
3️⃣ Einfüllen und backen
Die Flanmasse über den Karamell in der Form gießen.
Die Form in ein größeres Wasserbad stellen.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
