Reis ist eine der vielseitigsten Beilagen und hat seinen festen Platz in unserer Küche. Er harmoniert hervorragend mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Soßen. Oft entscheidet die Soße darüber, ob ein Gericht gewöhnlich oder wirklich schmackhaft und unverwechselbar wird. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die besten Soßen für Reis vor. Eine gut zubereitete Soße verleiht dem Reis Saftigkeit, Aroma und einen vollmundigen Geschmack.
Reis wird häufig mit verschiedenen Fleischmischungen serviert, die schnell zubereitet und gleichzeitig sehr sättigend sind. Ein großer Vorteil dieser Gerichte ist, dass sie sich leicht an die verfügbaren Zutaten anpassen lassen. Die Zubereitung ist relativ einfach und zeitsparend.
Hähnchen mit Paprika
500 g Hähnchen
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 TL süßes Paprikapulver
1 EL Mehl
200 ml Sahne
200 ml Brühe oder Wasser
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun anbraten. Das gewürfelte Hähnchenfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Mit süßem Paprikapulver bestreuen und gut vermischen.
Die Brühe angießen und das Fleisch etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen, die Mehlschwitze andicken, salzen, pfeffern und kurz aufkochen lassen. Mit Reis servieren.
Hähnchen nach chinesischer Art
500 g Hähnchenbrust
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Karotte
2 EL Sojasauce
2 EL Öl
1 EL Stärke
200 ml Wasser oder Brühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch würfeln. Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Die gewürfelte Paprika und die Karotten dazugeben und kurz mitbraten. Sojasauce und Brühe angießen. Die Stärke in etwas Wasser anrühren, unter die Mischung rühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce andickt.
Hähnchencurry
500 g Hähnchenfleisch
1 Zwiebel
2 EL Öl
1–2 TL Currypulver
200 ml Sahne
200 ml Brühe
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Das in kleinere Stücke geschnittene Hähnchenfleisch dazugeben und mitbraten. Currypulver hinzufügen und kurz verrühren. Mit Mehl bestäuben und Brühe angießen. Sahne hinzufügen und gut verrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
Senf-Sahne-Sauce
500 g Hähnchen
1 Zwiebel
2 EL Öl
200 ml Sahne
1–2 EL Vollfett-Senf
200 ml Brühe
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel in Öl anbraten. Das Hähnchen in Stücke schneiden und anbraten. Mit Mehl bestäuben und vermengen. Brühe und Sahne angießen. Senf einrühren und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
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