Die Sahne halbsteif schlagen. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und den Zucker hinzufügen. Nach Belieben einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Kurz verrühren, bis die Masse glatt ist. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Hüttenkäse heben. Die Creme mit einem weichen Spatel umrühren, damit sie schön luftig bleibt.
Mascarponecreme
250 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
Zubereitung:
Die Sahne in einer Schüssel halbsteif schlagen. In einer anderen Schüssel den Mascarpone kurz mit dem Puderzucker verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Mascarpone heben. Am besten geht das mit einem Spatel. Die Creme sollte glatt, leicht und formstabil sein.
Pariser Creme
500 ml Schlagsahne
200 g Zartbitterschokolade
1–2 EL Puderzucker (optional)
Zubereitung
Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und 2–3 Minuten stehen lassen. Dann rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung mit Alufolie abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Ideal ist es, die Creme über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Die abgekühlte Creme steif schlagen.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
