Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und ca. 15 Minuten in der Brühe kochen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und kurz mitkochen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Majoran würzen. Die Brotwürfel oder Croutons in Butter anbraten. Mit Käse bestreut und mit Croutons servieren.
Frankfurter Suppe
3–4 Würstchen
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 EL Mehl
1 EL Paprikapulver
1 Liter Wasser oder Brühe
2 Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Das Mehl hinzufügen, zu einer Paste verrühren und das Paprikapulver einrühren. Wasser oder Brühe angießen und gut umrühren. Die gewürfelten Würstchen und Kartoffeln hinzufügen. Ca. 15 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen milderen Geschmack können Sie am Ende einen Löffel Sahne hinzufügen.
Brokkolisuppe
1 großer Brokkoli
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 Liter Brühe
200 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Den Brokkoli in Röschen teilen und dazugeben. Den Grünkohl schälen und klein schneiden. Die Brühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Anschließend pürieren. Die Sahne unterrühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
