4 Rezepte für die besten hausgemachten Suppen
Suppen haben einen besonderen Platz in unserer Küche und sind oft der erste Gang beim Sonntagsessen. Der Duft frisch zubereiteter Suppe, der aus der Küche strömt, ist untrennbar mit Familientreffen verbunden. Ob Rinderbrühe, herzhafte Kartoffelsuppe oder Knoblauchsuppe – hausgemachte Suppen besitzen einen einzigartigen Charme, den keine gekaufte Variante ersetzen kann.
Zu den Vorteilen hausgemachter Suppen zählen ihre Einfachheit und Vielfalt. Die Basis bilden meist gängige Zutaten. Dennoch lassen sich damit köstliche und sättigende Gerichte zaubern. Suppen können leicht und erfrischend, aber auch sämig und herzhaft sein und ersetzen daher oft den Hauptgang.
Zutaten:
Kartoffeln
4–5 Kartoffeln
1 Karotte
1 Petersilienstängel
1 Stück Sellerie
1 Zwiebel
eine Handvoll getrocknete Champignons
2 EL Mehl
2 EL Butter oder Öl
1 TL Majoran
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1,5 Liter Wasser oder Brühe
Zubereitung
Die Champignons vorher in warmem Wasser einweichen. Die fein gehackte Zwiebel in Fett anbraten. Mit Mehl bestäuben und einen leichten Eintopf zubereiten. Das gewürfelte Wurzelgemüse, die Kartoffeln und die Champignons hinzufügen. Mit Wasser oder Brühe bedecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Majoran würzen. Schmeckt am besten am nächsten Tag, wenn sich die Aromen optimal verbunden haben.
Knoblauchsuppe
4–6 Knoblauchzehen
3 Kartoffeln
1 Liter Brühe
1 EL Butter
Salz, Pfeffer und Majoran
Brot und Croutons
Geriebener Käse
Zubereitung:
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