Apfel-Lebkuchen ist ein Dessert, das Einfachheit und köstlichen Geschmack vereint. Schon beim Backen erfüllt der typische Lebkuchenduft mit Kakao die Küche. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Man benötigt lediglich eine normale Schüssel, eine Tasse statt einer Waage und ein paar Grundzutaten. Er ist die ideale Wahl, wenn es mal schnell gehen muss und man etwas Süßes zubereiten möchte.
Der Lebkuchenteig ist locker und weich. Er ist kein trockener Biskuit, sondern ein Dessert, das auch am nächsten Tag noch saftig bleibt. Nach einer kurzen Pause schmeckt er sogar noch besser. Serviert wird er mit Puderzucker bestreut oder mit Schokoladenglasur beträufelt.
Zutaten:
2 Tassen Mehl (mittelgrob)
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
2 Eier
2-3 Äpfel
1 Päckchen Lebkuchenpulver
2 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz
Zubereitung: In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Milch und Öl hinzufügen und glatt rühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Lebkuchenpulver, Kakao, Zimt und eine Prise Salz vermischen. Die trockene Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Äpfel schälen, raspeln, überschüssigen Saft abtropfen lassen und unter den Teig heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 Grad 30–35 Minuten backen. Mit Zucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur beträufeln.
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