In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt. Milch und Öl hinzufügen und die Mischung glatt rühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Lebkuchenpulver, Kakao, Zimt und eine Prise Salz vermischen. Die trockene Mischung nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Äpfel schälen, raspeln, überschüssigen Saft ausdrücken und unter den Teig heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 Grad 30-35 Minuten backen. Mit Zucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur überziehen.
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