So bereiten Sie gefüllte Mozzarella-Crêpes zu
Diese mit Mozzarella gefüllten Crêpes bieten eine köstliche Kombination aus Cremigkeit und Geschmack. Mit einer Auswahl an Käsesorten und frischem Basilikum sind sie ein wahrer Genuss!
Zuerst bereiten wir die Crêpes zu:
Mehl, Eier, geschmolzene Butter, Milch und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Mixen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Etwas Teig in die Pfanne geben und schnell dünn verteilen. Jeden Crêpe von beiden Seiten goldbraun backen. Vorgang wiederholen, bis alle 12 Crêpes gebacken sind, und beiseite stellen.
Nun geht es an die Füllung und das Zusammensetzen:
Ricotta (oder Frischkäse) mit dem geriebenen Käse in einer Schüssel vermengen. Mit einer Prise Pfeffer und Salz abschmecken. Schneiden Sie die Mozzarellakugeln in mittelgroße Stifte, sodass Sie jeweils einen auf jeden Crêpe legen können.
Verteilen Sie etwas Frischkäsemischung in der Mitte jedes Crêpes. Legen Sie einen Mozzarellastift darauf und rollen Sie den Crêpe auf. Verteilen Sie eine Schicht Tomatensoße in einer Auflaufform. Legen Sie die gefüllten Crêpes nebeneinander darauf. Beträufeln Sie die Crêpes mit etwas Tomatensoße und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebenem Parmesan. Backen Sie sie anschließend goldbraun.
Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) und backen Sie die Crêpes 15 bis 20 Minuten, bis sie heiß und der Parmesan goldbraun und leicht gebräunt sind.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und bestreuen Sie die Crêpes mit frisch gehacktem Basilikum für ein frisches Aroma. Genießen Sie Ihre warmen, mit Mozzarella gefüllten Crêpes mit einem frischen Salat oder als Hauptgericht.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
