Fischaufstrich ist ein Grundnahrungsmittel unserer Küche und wird seit Generationen zubereitet. Er eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen mit einer Scheibe Brot oder als unverzichtbarer Bestandteil von Sandwiches und Canapés bei Familienfeiern. Wenige Zutaten ergeben einen reichhaltigen und unverwechselbaren Aufstrich. Am besten schmeckt er mit frischem Brot.
Er ist ideal, wenn es schnell und lecker gehen soll, ohne großen Aufwand. Er ist in wenigen Minuten fertig. Sie können eine cremige Variante oder eine würzigere mit Kräutern und Essiggurken zubereiten.
Zutaten:
1 Dose Fisch in Öl
1 Zwiebel
1–2 EL Butter oder Streichbutter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Dose öffnen und das Öl abgießen, aber nicht alles, 1–2 Teelöffel beiseite stellen.
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Für eine weichere Konsistenz kurz pürieren.
Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Die Butter oder Streichbutter hinzufügen. Sie sollte weich sein, damit sie sich gut mit dem Fisch verbindet. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Es sollte eine gleichmäßige Masse entstehen. Leicht salzen, pfeffern und nach Belieben ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Den Aufstrich mindestens 15–30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Die Aromen verbinden sich so optimal.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
