Zuerst die Paprika horizontal halbieren. Vorsichtig die Kerne und die inneren Trennwände entfernen; die Paprika sind nun bereit zum Füllen.
Schritt 2: Füllung zubereiten
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl extra vergine bei mittlerer Hitze erhitzen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Lauch und Karotten schälen und fein schneiden. Das Gemüse in die Pfanne geben und andünsten, bis es weich ist.
Den gewürfelten Speck und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Braten, bis der Speck leicht gebräunt ist. Das Hackfleisch unterrühren und durchbraten, bis es nicht mehr rosa ist, dabei gut zerkleinern.
Schritt 3: Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen
Das Glas Weißwein angießen und den Alkohol verdampfen lassen. Tomatensoße, zerbröselten Hühnerbrühwürfel, Thymianzweig und Sahne hinzufügen. Gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Abschmecken.
Schritt 4: Paprika füllen und backen
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Jede Paprikahälfte mit der Fleisch-Gemüse-Mischung füllen und leicht andrücken. Die Paprika auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und ca. 25–30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Tipps und Variationen
Für eine besondere Note können Sie die Paprika vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können das Hackfleisch auch durch eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch oder für eine leichtere Variante durch Putenfleisch ersetzen.
Servieren Sie die gefüllten Paprika dampfend heiß mit einem grünen Salat oder frischem Brot. Ein Gericht, das garantiert ein Hit am Tisch sein wird!
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