Zubereitung:
Trockene Zutaten vermischen
1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Kalte Butter hinzufügen
1. Die Butter in Würfel schneiden und mit den trockenen Zutaten vermengen. Dazu die Finger oder ein Messer verwenden, bis die Mischung grobem Sand ähnelt (die Butter dabei nicht vollständig zerkleinern).
Milch unterrühren
1. Die Milch nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, nur kurz vermengen.
Teig falten (für die Plätzchen)
1. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
2. Wie ein Blatt Papier in Drittel falten.
3. Um 90° drehen und den Vorgang 2-3 Mal wiederholen.
4. So entstehen die Kreise wie auf dem Foto.
Plätzchen ausstechen
1. Den Teig erneut ausrollen (ca. 2 cm dick) und mit einem Ausstecher oder einem Löffel Kreise ausstechen.
2. Für den klassischen „Aro“-Effekt in der Mitte die Kekse mit einem kleineren Ausstecher einritzen, aber nicht ganz durchschneiden.
Glasur mit Ei
1. Ein Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die Oberfläche der Kekse damit bestreichen.
Backen
1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (392 °F) 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Zusätzliche Glasur (optional)
1. Nach dem Backen können die Kekse mit etwas in heißem Wasser verdünntem Honig oder einer dünnen Butterschicht bestrichen werden, um ihnen Glanz zu verleihen.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
