Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerdrücken, einen Teelöffel Zucker, etwas Milch und einen Teelöffel Mehl hinzufügen. Verrühren und die Hefe an einem warmen Ort 10–15 Minuten gehen lassen.
In einer größeren Schüssel Mehl, Salz, Eier, restliche Milch und Hefe vermengen. Zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Falls der Teig klebt, etwas Mehl hinzufügen.
Die Brötchenwürfel vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Mit einem Tuch abdecken und ca. 45–60 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Formen Sie aus dem Teig zwei Donuts und lassen Sie diese 10 Minuten ruhen. Kochen Sie sie anschließend in kochendem Salzwasser etwa 18–20 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit. Nehmen Sie sie heraus und stechen Sie sie sofort mit einem Spieß ein, damit der Dampf entweichen kann.
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