Anleitung:
Schritt 1: Teig zubereiten
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Öl (oder geschmolzene Butter), Orangensaft und -abrieb hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in den Teig sieben.
Vorsichtig glatt rühren. Nach Belieben Vanilleextrakt hinzufügen.
Schritt 2: Backen
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen. 35 bis 40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 3: Genießen
Den Kuchen vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker, Orangenscheiben oder einer leichten Glasur aus Orangensaft und Puderzucker verzieren. Servier- und Aufbewahrungshinweise: Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas kalter Milch.
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
Für eine gesündere Variante die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl und den Zucker durch braunen Zucker oder Honig ersetzen.
Zeit und Portionen:
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 8
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