Himalaya-Käsekuchen ist eines der Desserts, das in unseren Familien seit vielen Jahren gebacken wird. Sein Charme liegt in der einfachen Zubereitung mit wenigen Zutaten. Die Kombination aus dunklem Kakaoteig und Quarkfüllung ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Er eignet sich ideal zum Backen am Wochenende oder als Dessert zum Nachmittagskaffee.
Kakao verleiht dem Kuchen seinen unverwechselbaren Geschmack, und Quark sorgt für die nötige Zartheit. Frisch schmeckt er hervorragend, aber oft noch besser am nächsten Tag, wenn sich die Aromen wunderbar verbunden haben. Sie können den Kuchen nach Ihrem Geschmack anpassen und mehr Kakao oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Kakaoteig:
2 Tassen mittelgrobes Mehl
1 Tasse Hartweizengrieß
Zucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
1 Prise Backpulver
2 Esslöffel Kakao
Quarkfüllung:
500 g Quark
1/2 Tasse Zucker
2 Eier
1 Prise Vanillezucker
Zubereitung:
Zucker, Eier, Milch und Öl in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen. Zu einem glatten, etwas flüssigeren Teig verkneten.
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und die Eier hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut unterrühren. Zucker und Vanillezucker dazugeben und erneut gründlich vermengen. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Kakaoteigs darauf verteilen, die Hüttenkäsefüllung gleichmäßig darauf verteilen und den restlichen Teig darübergeben. Bei 170 Grad 35–40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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