Niederländische Schnitzel gehören zu den Grundnahrungsmitteln unserer Küche und werden von vielen mit dem Sonntagsessen assoziiert. Sie sind ein rein tschechisches Gericht, auch wenn der Name vermuten lässt, dass sie aus den Niederlanden stammen. Dieses Rezept ist seit Jahrzehnten in unseren Familien beliebt. Es basiert auf Hackfleisch, das mit geriebenem Käse verfeinert wird.
Sie sind vor allem wegen ihrer einfachen Zubereitung und ihres kräftigen Geschmacks so beliebt. Anders als beim klassischen gebratenen Schnitzel muss das Fleisch nicht plattiert werden. Es gibt viele kleine Variationen. Manche geben Zwiebeln, andere Knoblauch hinzu. Man kann auch mehr Käse verwenden.
Zutaten:
500 g Schweinehackfleisch
100 g Hartkäse
1 Ei
50 ml Milch
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Zum Panieren:
2 Eier
Mehl
Paniermehl
Zubereitung: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Ei, Milch, geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen, bis eine gleichmäßige, weiche Masse entsteht.
Formen Sie die Masse zu flachen Schnitzeln von etwa 1–1,5 cm Dicke. Bereiten Sie eine dreischichtige Mischung aus Mehl, Ei und Paniermehl zu. Wenden Sie die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun. Das dauert etwa 4–5 Minuten pro Seite. Lassen Sie die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
