Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten: Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen, um alle Erdreste zu entfernen, und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Knoblauch und Zwiebel vorbereiten: In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen.
Den Knoblauch nach Belieben fein hacken oder zerkleinern. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken.
3. Aromatische Basis zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind. Den Knoblauch nicht zu lange braten, da er sonst bitter wird.
4. Kartoffeln anbraten: Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Wenden Sie die Kartoffeln gelegentlich, damit sie nicht anbrennen.
5. Sahnesauce hinzufügen: Mit der Gewürzmischung für geröstete Kartoffeln (oder einer selbstgemachten Mischung aus Paprika, Salz, Pfeffer und Kräutern) würzen. Anschließend Sahne und Wasser hinzufügen. Gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
6. Köcheln lassen: Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln in der Sahnesauce etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Kartoffeln gut überzogen sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Abschmecken und Servieren: Die Kartoffeln vor dem Servieren probieren und gegebenenfalls nachwürzen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und über das Gericht streuen.
Serviervorschläge: Als Hauptgericht: Mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
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