Bratkartoffeln gehören zu den Gerichten, die seit Generationen in unseren Küchen ihren festen Platz haben. Sie entstanden aus einfachen Zutaten, die auf dem Land leicht erhältlich waren. Schnell wurden sie zu einem beliebten Gericht für Menschen, die eine herzhafte und preiswerte Mahlzeit aus einfachen Zutaten suchten. Kartoffeln wurden früher auf vielfältige Weise zubereitet, unter anderem im Ofen gebacken mit Speck.
Sie eignen sich sowohl als Sonntagsbraten als auch als schnelles Abendessen für die ganze Familie. Die Kombination aus Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln und Speck ergibt eine schmackhafte Mischung. Dank der einfachen Zutaten entsteht ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist.
Zutaten:
800 g Kartoffeln
150 g Speck
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1–2 EL Schmalz oder Öl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen, schälen und schneiden. Schmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und anbraten, bis das Fett ausgelassen ist. Die Zwiebeln hinzufügen und ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Gegen Ende den Knoblauch dazugeben und kurz umrühren. Die Auflaufform mit etwas Schmalz oder Öl einfetten. Die Kartoffeln in die Auflaufform geben, die Mischung aus der Pfanne, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
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