So bereiten Sie Lasagne Bolognese zu
Lasagne Bolognese ist ein vollwertiges und nahrhaftes Gericht, das zwar zur italienischen Küche gehört, aber weltweit beliebt ist. Es schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen und ist ein Genuss für jeden Tag. Die cremige Béchamelsauce und der köstliche Gratin machen es zu einem wahren Festmahl.
Für die Zubereitung einer leckeren Lasagne Bolognese schälen Sie zunächst die Karotte. Bringen Sie dann einen Topf Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Karotte hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Stellen Sie sie beiseite.
Erhitzen Sie nun etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die geschälte und gehackte Zwiebel zusammen mit einer Prise Salz hinzu. Dünsten Sie die Zwiebel unter Rühren glasig.
Schälen Sie in der Zwischenzeit die Tomaten, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in sehr kleine Stücke. Stellen Sie sie beiseite.
Sobald die Zwiebel glasig ist, geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren an. Dann eine Prise Salz und den Rotwein hinzufügen und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen.
Sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, 125 ml Milch, die beiseitegestellten Tomaten, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Milch unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Anschließend die zuvor gekochte, in dünne Scheiben geschnittene Karotte zur Sauce geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Béchamelsauce und die Lasagneblätter vor. Etwa drei Liter Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, eine Prise Salz und die Lasagneblätter hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen lassen. Nach dem Kochen abgießen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und dann einzeln auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren leicht anbräunen. Dann nach und nach einen halben Liter heiße Milch unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Zum Schluss eine Prise Salz, geriebene Muskatnuss und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Sauce etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.
Sobald die Sauce, die Béchamelsauce und die Lasagneblätter fertig sind, eine ofenfeste Form leicht einfetten. Ein Lasagneblatt hineinlegen, ein Viertel der Sauce darüber gießen, ein weiteres Blatt darauflegen, wieder ein Viertel Sauce darüber gießen und mit einem letzten Lasagneblatt abschließen. Diesen Vorgang wiederholen, um zwei Lasagnen zuzubereiten.
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. In der Zwischenzeit die Béchamelsauce über die Lasagneblätter gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und unter dem Grill etwa sieben Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren. Köstlich!
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