Mährische Kohlsuppe ist ein Gericht aus einfachen und preiswerten Zutaten. Früher wurde sie aus dem zubereitet, was die Leute üblicherweise zu Hause hatten. Dank dieser Einfachheit ist Kohlsuppe auch heute noch ein beliebtes Gericht, das oft als Sonntagsessen oder herzhaftes Abendessen für die ganze Familie zubereitet wird. Die Basis des Rezepts bildet Sauerkraut, das der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleiht.
In Kombination mit Hackfleisch, Kartoffeln und Gewürzen entsteht ein schmackhaftes Gericht, das lange sättigt. Kohlsuppe lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Es gibt auch fleischlose Varianten, die sich als leichtere Mahlzeit eignen. Sie schmeckt sogar kalt hervorragend.
Zutaten
200 g Hackfleisch
1 große Kartoffel
1 Tasse grobes Mehl
1 Tasse Milch
500 g Sauerkraut
1 kleine Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Eier
2 EL Öl
1 TL Backpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Das Sauerkraut abtropfen lassen, leicht ausdrücken und in kleinere Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel und Frühlingszwiebeln hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Kartoffeln, Hackfleisch und Sauerkraut in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Eier, Öl, Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Majoran würzen. Zu einem dicken Teig verrühren und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
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