Zubereitung (sehr detailliert):
**1 – Kochwasser vorbereiten:** Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen (mindestens 3 Liter für 320 g Nudeln) und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 1 Teelöffel Meersalz hinzufügen – das Wasser sollte gut gesalzen sein, um die Nudeln zu würzen.
**2 – Nudeln al dente kochen:** Die Fusilli in das kochende Wasser geben und sofort umrühren, damit sie nicht zusammenkleben. Nach Packungsanweisung minus 1 Minute kochen (normalerweise 9–10 Minuten für Fusilli) und zwischendurch probieren, um sicherzustellen, dass sie al dente sind. 2 Esslöffel Kochwasser beiseite stellen, dann die Nudeln abgießen.
**3 – Nudeln abkühlen lassen:** Die abgetropften Nudeln kurz unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und die Nudeln abzukühlen (so nehmen sie nicht zu viel heiße Soße auf). In einem Sieb gut abtropfen lassen und 1–2 Minuten trocknen lassen.
**4 — Gemüse vorbereiten:** Während das Gemüse kocht, die Kirschtomaten halbieren und die Gurke würfeln.
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