Zubereitung von Oktopus-Kartoffelsalat
Oktopus-Kartoffelsalat ist köstlich. Die beiden Zutaten bilden eine unschlagbare Kombination, da sie sich perfekt ergänzen. Ein Spritzer Zitrone macht ihn besonders raffiniert. Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit diesem Salat.
Für einen leckeren Oktopus-Kartoffelsalat kochen Sie zunächst die ganzen Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit reichlich Wasser bei mittlerer Hitze. Sobald sie weich sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie schälen und in große Stücke schneiden. Stellen Sie sie beiseite.
Reiben Sie die Schale einer Zitrone ab und stellen Sie sie ebenfalls beiseite. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln fein und marinieren Sie sie in Zitronensaft (zwei Esslöffel beiseite stellen) und einer Prise Salz.
Für die Vinaigrette vermischen wir die karamellisierten Zwiebeln mit den beiseite gestellten zwei Esslöffeln Zitronensaft, vier Esslöffeln Öl, einem Teelöffel Senf sowie etwas Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie nun den vorgegarten und zimmerwarmen Oktopus in Scheiben. Schneiden Sie die Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben, falls Sie welche verwenden.
Geben Sie Zwiebel, Kartoffel, Oktopus und nach Belieben Oliven und Gewürzgurken in eine Salatschüssel. Beträufeln Sie alles mit der Vinaigrette und vermengen Sie alles gut. Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie und Zitronenschale hinzufügen. Köstlich!
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