Eier mit Zucker verquirlen und Öl und Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Auf ein Backblech geben und bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.
Den Boden vollständig abkühlen lassen. Hüttenkäse, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Die Hüttenkäsecreme auf dem abgekühlten Boden verteilen. Die Pfirsiche abtropfen lassen, in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Aus dem Saft Vanillepuddingpulver zubereiten und kurz abkühlen lassen. Die Puddingglasur über die Pfirsiche gießen. Lassen Sie es mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden. Idealerweise über Nacht, damit sich die Schichten verbinden.
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