Verwenden Sie lauwarme, nicht heiße Milch. Sie sollte so warm wie Badewasser sein.
Lassen Sie den Teig nicht zu schnell gehen; das ist das Geheimnis für eine weiche Krume.
Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, geben Sie esslöffelweise Mehl hinzu, aber nicht zu viel.
Kartoffelstärke macht den Teig zarter, kann aber weggelassen werden, falls Sie keine haben.
Verwenden Sie ein Thermometer, um eine gleichmäßige Öltemperatur zu gewährleisten. Sinkt die Temperatur, saugen sich die Donuts mit Öl voll und werden fettig.
✨„Bombolini sind perfekt frittierte Donuts – ein wahrer Genuss. Achten Sie auf die Gehzeit: Lassen Sie den Teig so lange gehen, bis er schön aufgegangen ist.“ –
So werden Bombolini zu etwas Besonderem
Geben Sie sich nicht mit langweiligen Donuts zufrieden. So mache ich sie zu etwas ganz Besonderem:
Aromatisierter Zucker – Geben Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale zum Bestreuen hinzu.
Seien Sie kreativ bei der Füllung – wagen Sie es, etwas anderes als Marmelade zu verwenden: Denken Sie an Pistaziencreme, Zitronencreme oder Dulce de Leche.
Verfeinern Sie Ihren Teig – ein Spritzer Orangenblütenwasser oder Vanillepaste kann Wunder wirken.
Bombolini, weiche italienische Krapfen, gefüllt mit Marmelade und mit Zucker bestreut
Diese weichen, mit Zucker bestäubten italienischen Bombolini sind mit Himbeermarmelade gefüllt.
Wenn Sie, wie ich, weiche Texturen lieben, werden Sie dieses Rezept für weiche, hausgemachte Krapfen lieben; sie sind eng mit Bombolini verwandt, aber mit einem ganz anderen Geschmack.
Häufig gestellte Fragen zu Bombolini
Kann ich den Bombolini-Teig im Voraus zubereiten?
Ja! Bereiten Sie den Teig zu und lassen Sie ihn einmal gehen. Decken Sie ihn fest ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Lassen Sie ihn vor dem Ausrollen und Frittieren Zimmertemperatur annehmen.
Warum sind meine Bombolini so fest?
Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Teig nicht lange genug geknetet wurde oder nicht ausreichend aufgegangen ist. Bombolini benötigen einen weichen, gut entwickelten Teig, um richtig aufzugehen.
Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?
Verwenden Sie ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl.
Wie fülle ich sie, ohne zu kleckern?
Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit langer Tülle und führen Sie ihn seitlich ein. Drücken Sie vorsichtig und hören Sie auf, sobald die Füllung austritt.
Wie bewahre ich übriggebliebene Bombolini auf?
Bewahren Sie sie bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Erwärmen Sie sie 10 Sekunden in der Mikrowelle, um sie wieder weich zu machen.
Perfekte Begleiter zu Bombolini:
Kaffee: Espresso oder Cappuccino gleichen die Süße aus.
Fruchtsalate: Besonders Salate mit Zitrusfrüchten erfrischen den Gaumen.
Heiße Getränke: Heiße Schokolade mit Zimt oder Chai Latte.
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
