Mehl, Butter, Salz und Sauerrahm zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
Gemahlene Walnüsse, Zucker, Vanillezucker und Milch in einer Schüssel zu einer weichen Masse verrühren. Den Teig in 2–3 Teile teilen. Jedes Teil zu einem ca. 3 mm dicken Kreis ausrollen. Wie Pizzateigdreiecke ausschneiden. Die Füllung auf die breite Seite jedes Dreiecks geben. Zur Spitze hin aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 180 °C 20–25 Minuten backen. Mit Puderzucker und Vanillezucker bestreuen.
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