Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eier und Hüttenkäse hinzufügen und gut vermengen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Hüttenkäsemischung rühren.
Es sollte ein weicher, nicht klebriger Teig entstehen. Rosinen nach Geschmack unterrühren. Den Teig in drei Stränge teilen, ausrollen und zu einem Zopf flechten. Alternativ kann der Teig auch zu einem Laib geformt werden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. 35–40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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