Der Duft von Hunter's Buttons wird beim Backen durch Ihre Küche ziehen. Dieses Gebäck vereint Butterteig, Nüsse und eine leichte Karamellkruste. Es ist nicht nur ein Highlight auf dem Weihnachtstisch, sondern schmeckt auch hervorragend als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee. Dieses Rezept wird seit Generationen weitergegeben und ist selbst für Anfänger leicht zuzubereiten.
Der Mürbeteig in Kombination mit der Nusskruste ergibt eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Ein großer Vorteil: Der Teig wird nach dem Ausrollen noch weicher und eignet sich daher ideal zum Vorbacken. Die Kekse werden immer mit Karamell bestreut serviert.
Teig:
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
2 Eigelb
1/2 Walnüsse zum Dekorieren
Füllung:
2 Eiweiß
140 g Hartweizengrieß
150 g gemahlene Walnüsse
Zubereitung: Mehl, Puderzucker, Butter und Eigelb in einer Schüssel zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig in Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Nudelholz etwa 2 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Eiweiße steif schlagen. Den Grießzucker portionsweise unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse unterheben. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je einen kleinen Löffel Walnussstreusel und ein Stück Walnuss auf jeden Kreis geben. Bei 160 Grad 20 Minuten backen, bis die Knödel leicht goldbraun sind.
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