Dieses einfache Brotrezept ist ideal für Backanfänger. Es ist leicht nachzukochen und garantiert ein klassisches Brot mit weicher Krume und dünner, goldbrauner Kruste. Durch das Entlüften der Hefe und zweimaliges Gehenlassen des Teigs erhält man eine leichte und luftige Textur, die industriell hergestelltem Brot weit überlegen ist. Ob rustikal oder traditionell – dieses Brot schmeckt hervorragend mit Butter, Marmelade oder auf Toast.
Zutaten für einen 4-Komponenten-Grundteig:
Die Basis
3 Tassen Mehl
1 Tasse warmes Wasser (ca. 43 °C)
2 1/4 Teelöffel Trockenhefe (1 Päckchen)
1 1/2 Teelöffel Salz
Optional
1 Esslöffel Olivenöl (für ein weicheres Brot)
1 Teelöffel Zucker oder Honig (zum Aktivieren der Hefe)
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
