Portionen: 8
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 70 Minuten
Kategorie: Brot und Brötchen
Zutaten für gebackenen Süßkartoffelkuchen:
500 g gekochtes Süßkartoffelpüree (ca. 2 Tassen; aus 800 g rohen Süßkartoffeln: 2-3 Tassen)
200 g Mehl (1 2/3 Tassen)
120 g brauner Zucker (1/2 Tasse)
80 g weißer Zucker (1/3 Tasse)
100 g geschmolzene Butter (7 Esslöffel)
150 ml Milch (2/3 Tasse)
3 große Eier (3)
8 g Backpulver (2 Teelöffel)
3 g feines Salz (1/2 Teelöffel)
1 Teelöffel gemahlener Zimt (2 g)
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer (1 g)
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (0,5 g)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (5 ml)
Abrieb von 1 Orange (1 Stück)
80 g gehackte Walnüsse, optional (3/4 Tasse) (Tasse)
Für die Pfanne: 10 g Butter (1 Esslöffel) und 10 g Mehl (1 Esslöffel)
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