Kartoffelsalat mit Thunfisch, Oliven und Zitrone
Zutaten (für 4 Personen)
800 g festkochende Kartoffeln
1 Dose Thunfisch in Wasser (ca. 200 g abgetropft)
80 g rote oder violette Oliven (z. B. Kalamata-Oliven)
1 kleine rote Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
1 Zitrone (Schale und Saft)
2 EL Mayonnaise
1 EL milder Senf
2 EL Olivenöl
1 EL Kapern (für eine besondere Note)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln waschen und ungeschält in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.
Sie sollten gar, aber noch bissfest sein.
Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Kartoffeln in Stücke oder dicke Scheiben schneiden.
Die rote Zwiebel fein hacken.
Den Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken.
Große Oliven halbieren.
3. Sauce zubereiten
In einer Schüssel vermengen:
Den Rest finden Sie auf der nächsten Seite.
