Portionen / Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Kategorie: Fleisch
Zutaten für Schweinefilet mit Sahne, Schinken und Champignons:
600 g Schweinefilet (ca. 8 Stück)
1 TL feines Salz (5 g)
1/2 TL 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (2 g)
30 g Weizenmehl (2 EL)
30 ml natives Olivenöl extra (2 EL)
20 g Butter (1 gehäufter EL)
150 g Serrano-Schinken, in Streifen geschnitten (ca. 1 Tasse)
250 g geschnittene Champignons (ca. 3 Tassen)
1 kleine Zwiebel, gehackt (120 g)
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Weißwein (ca. 1/2 Tasse)
200 ml Hühnerbrühe (ca. 3/4 Tasse)
200 ml Sahne (ca. 3/4 Tasse)
1 TL Dijon-Senf (5 ml)
1/2 TL getrockneter Thymian (1,5 g)
10 g gehackte frische Petersilie (2 EL)
Optional: eine Prise Muskatnuss (1/8 TL)
So bereiten Sie Schweinefilet mit Sahne, Schinken und Champignons zu
Dieses Schweinefilet mit Sahne, Schinken und Champignons ist ein wahrer Genuss: zart, saftig und umhüllt von einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die geradezu nach Brot schreit. Der leicht gesalzene Serrano-Schinken unterstreicht den Geschmack des Schweinefleischs, während die Champignons eine unwiderstehliche, erdige Note beisteuern. Es ist das perfekte Rezept für ein besonderes, aber dennoch unkompliziertes Essen – mit leicht erhältlichen Zutaten und schneller Zubereitung. In weniger als einer Stunde haben Sie ein elegantes und wohltuendes Hauptgericht, das Tradition und Einfachheit vereint. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree, weißem Reis oder frischer Pasta und Sie werden Ihre Gäste begeistern.
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